【美食】日本米芝莲一星拉麵登陆尖沙咀

连续两年获得东京米芝莲一星拉麵店殊荣的「金色不如帰」，2021年再度摘星。麵店先后于中环 IFC 及九龙塘又一城开设分店，最近又登陆尖沙咀，方便九龙区的拉麵迷能够感受米芝莲一星拉麵的味道。

位于东京的本店，经常大排长龙，获米芝莲星级推荐的招牌作「贝汁酱油拉麵」，往往最早沽清。身为拉麵迷的记者以往到日本旅游时，曾两度于傍晚时分光顾，亦因沽清而未能「朝圣」。

今次趁着分店开幕，终于可以一试星级拉麵。「贝汁酱油拉麵」汤头选用日本直送的大蚬秘製而成，味道清新富有海洋味，上枱前厨师会加入秘製酱料黑松露酱及牛肝菌酱，配合酱油蒸煮的豚肉片，使麵条口感及汤底层次提升，果然是摘星级的拉麵。

白松露油带出馥郁香气

如喜欢口味较为清淡的朋友，可以选择「贝汁盐味拉麵」，在汤头中加入日本进口海盐，口感清甜。有别于酱油拉麵，厨师会在盐味拉麵中加入秘製白松露油，带出松露独有的馥郁香气。

期间限定小食

新店提供4款限定特色小食，包括三色海藻菠菜浅渍、鸟皮乌贼扬、一口芝士脆豚、银鳕酱油烧。记者推荐鸟皮乌贼扬，用油炸鲜鸡皮包着墨鱼滑，香脆又弹牙，配上芥末蜜糖酱，非常惹味。农曆新年，口味浓烈的中式菜餚吃到有点厌闷，试试鲜味十足的弹牙拉麵，可为肠胃带来清爽感觉。