近日，新鲜猪肉业界宣布，将于即将来临的农曆新年三天假期停屠三天，以配合彻底清洁及年终维修工作。市民日常习惯食用新鲜猪肉，每在农曆新年以新鲜猪肉入馔，自然相当关注。不过笔者认为，业界的决定其实长远有助新鲜猪肉文化的延续，理应体谅、支持和配合。
去年8月，非洲猪瘟在中国北方首发，并迅速蔓延至广东省内部分地区及20多省。虽然，非洲猪瘟传猪不传人，对人体无害，不过对猪只有100%的致死率及高度传染性，亦可透过运输载具及猪肉製品传播，加上暂无救药，为免成风土病，唯一解救方法便是将感染猪只及其附近批次猪只一併扑杀。涉事地区需要全面清洁数星期不在话下，若然疫发地区是屠房，则长达数星期无新鲜猪肉可供，若于农场爆发，重新养殖甚或需时两年，影响甚大。
现时，虽然内地及特区政府已实施较严密的把关，不过难保百密一疏。全面清洁屠房，其实有助避免屠房的病毒累积，大大减低爆发机会。仅仅短时间的休市若可换来持续不断的活猪供应，让市民有猪可吃，实在是值得的。
不过，鉴于食用新鲜猪肉已成日常习惯，市民或会为确保在农曆年假有猪肉可吃而预先购买猪肉保存。过往屠房只于初一休息一天时，情况想必相若。不过，是次休息的时间却长达三天，不禁让市民担心猪价及供应受到影响。在此，业界虽已承诺会尽力确保价格及供应，不过仍望业界尽力，将是次休市对市民的影响减到最低。
休息是为了走更远的路，是次新鲜猪肉业界休息及停屠，将有助让新鲜猪肉文化得以延续，市民应该谅解及支持。
另一方面，政府、业界及市民各方也必须努力合作，防範猪瘟，包括加强检疫、清洁及防範野猪等。只有透过各方合作，一个可防範疫病、价格及供应稳定的活猪食用文化才有延续的可能。
民建联中委、新社联副理事长、新界青联智库召集人、沙田区议员 李世荣
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