枫香形如鸡脚

图：情侣谱秋天的童话、冬日恋曲/今日时报记者黄洋港摄

枫叶细胞除了含有叶绿素外，亦包括呈黄色的胡萝蔔素及红色的花色素苷。秋天乾燥，在转凉的天气及强光照射下，叶绿素会加速分解，却有助叶细胞製造花色素苷，并无损胡萝蔔素。因此，在秋季常见到树叶转黄转红的情况。

红叶「发红」程度主要受阳光多少、温度变化和雨量这三个因素，前两者是显着的。因此，阳光愈猛烈、温度愈低，红叶的红色会更透彻。

香港有不少红叶植物，较常见为枫香、漆树、山乌桕和落羽杉，当中以枫香是香港红叶的代表，外形多为「三裂掌状」，即一块树叶裂成三份，形如鸡脚。