【美食】大鱼大肉过后　让身体来一趟复活的纯素体验

纯素饮食与纯素美容是近年一大趋势，对越来越关心健康及具环境意识的人来说，希望尽可能出一分力减轻对地球的影响，做到减碳、环保。记者并非素食者，但日常偶尔吃素，让肠胃稍稍健康排毒，会令身体感觉乾净一点。一连五天的复活节假期，接连的聚餐、放纵地饮食过后，不妨让身体来一趟「复活」旅程，感受纯素的「清肠胃」功效。

去年8月登陆香港的新派韩式素菜食府「土生花」概念独特，虽然香港有不少素食餐厅，但它却是传承韩国「寺剎饮食」哲学。「寺剎饮食」是指韩国僧侣于寺庙的日常饮食，讲求以天然食材入馔，并在餐点上呈现食材的本貌，倡议在不影响自然环境及生态下，以谦卑感恩的心享用素食，以达致净化身心灵的境界。

「Beyond Vegan Spring」下午茶由即日起至5月10日供应，食客会获赠一支SKIN NEED护手霜及$100购物现金券。

食府日前联乘香港纯素护肤品牌SKIN NEED打造「Beyond Vegan Spring」春日绿色下午茶，提供多款招牌美点，加入新设计的点心：时令蔬菜米纸卷丶酥炸粉丝卷丶韩式海苔饭卷及韩式渍物饭团，口感丰富并洋溢春日清新气息。甜点方面，有香甜软熟的栗子红枣糯米糕丶韩式麻糬及韩式合桃挞，另有招牌韩国米通丶韩国富有柿合桃卷丶麵豉贝壳蛋糕及香脆芝麻饼。

餐厅行政总厨具辰光希望将传统韩国「寺剎饮食」文化以时尚方式呈现，设计新派料理。

食客亦可以品尝韩式花茶或由驻店调酒师设计的韩式无酒精鸡尾酒，例如以豆奶搭配士多啤梨及啤梨製成的「Duyu」丶以新鲜莓果丶柠檬汁及梳打混合而成的「Sinsunhan」等等。 （文：Ruth）

餐厅以现代韩式园林风格设计。