上海市虹口区源头管控校园食品安全

　　严肃规范，强化制度保障。与中小学、托幼机构等签订食品安全工作承诺书，明确学校食品安全校长负责制，推动学校食品卫生安全管理工作主体责任落实到位。制订学校食品安全管理办法，对学校自办食堂、外包食堂等严格规范。对承包学校食堂的餐饮服务企业的规模、管理等提出明确要求，确保为广大师生提供安全放心食材。

　　严格监管，强化风险管控。加强日常监管，对中小学校食堂、幼托机构的证照、许可、从业人员健康证和培训证等进行排摸检查，及时发现问题并督促整改。完善动态监控，将所有学校、幼托机构的食堂联入视频监控体系，实行全覆盖的实时监控，并定期在校园长书记例会上通报监控结果。

　　注重教育，强化安全意识。推动各校将食品安全知识纳入日常课程，认真做好相关食品安全知识教育工作。设立食品安全宣传周、主题日，开展形式多样、内容丰富的食品安全主题宣传教育活动，强化师生食品安全意识。每年对学生进行食品安全知识测试，丰富学生食品安全知识。

　　加大投入，强化溯源管理。引入电子溯源系统，按照《上海市食品安全信息追溯管理办法》的要求，对学校食品原材料采购、加工制作、从业人员健康等信息进行全面监管和溯源管理，并定期向市级食品安全信息追溯管理平台报送相关信息，实现学校食堂规范化管理。