【美食】「单品」朱古力　品尝四大产地风味

朱古力并非只是甜腻的糖果，可可豆因应地理、气候的不同，呈现产地独特的风味，「单品朱古力」所指的便是来自单一产地的可可豆製成的朱古力，在甜酸度与香气上都有所不同，一杯小小的「热朱」并不简单。

甜点使用单品可可製成，朱古力味道浓郁。

咖啡店是周末的好去处，吃一件甜点，喝一杯手沖咖啡，与好友畅谈，将步伐放慢下来。除了咖啡外，朱古力也是咖啡店的受欢迎的饮品，大部分朱古力饮品为了稳定其货源与味道，混合了不同产地的可可製成，朱古力与咖啡一样，因为产区、品种、环境不同的可可豆，可带来不同的风味。龙岛首家朱古力概念店LUCULLUS CACAO主打单品可可法式甜点及饮品，朱古力甜品师Angel Fok表示：「单品可可以单一产地的可可豆製成，因应当地的地理环境、气候、土壤等因素，孕育出独有的风味。咖啡店选用马达加斯加、泰国、秘鲁及厄瓜多尔四大产区的可可豆製成甜点，为客人带来全新的朱古力体验。」

LUCULLUS CACAO朱古力甜品师Angel Fok为记者介绍单品可可的特色。

Single Origin Chocolate Flight包括朱古力奶冻、烤棉花糖朱古力挞、朱古力泡芙、朱古力挞，以四个产地的可可製成。

甜品师将不同产区的单品可可，根据其特性及味道，融入到法式甜点当中，记者尝试了Single Origin Chocolate Flight 4款迷你朱古力甜品，一次过品尝四种产地的风味。当中的朱古力奶冻以马达加斯加醇黑朱古力製成，渗透着莓果香气，而烤棉花糖朱古力挞在棉花糖上放上厄瓜多尔朱古力酱，经店员以火枪烧成焦脆后洒上海盐，味道是4款之中最甜，建议放在最后品尝。第三款朱古力泡芙外形别致，内有秘鲁朱古力吉士忌廉内馅，口感幼滑，并带有花香。最后一款朱古力挞以泰国可可製成，带有葡萄乾的果香味，果酸与甜味并存。单品朱古力甜点令人品尝到朱古力的原味，保留了原有的香气和口感。除此之外，店内还有独家供应的CACAO酥皮窝夫、朱古力酥皮鬆饼等各款甜点，「朱古力控」不容错过！（文、摄：Karena）

S.O.C.以带有莓果香的马达加斯加可可製成。

The CACAO 加入即烧至微焦的棉花糖。

CACAO酥皮窝夫以牛角包麵糰烘成酥皮窝夫，配以朱古力酱、新鲜水果及鲜忌廉，酸甜酥香。

朱古力、蓝莓、士多啤梨酥皮鬆饼，内含有对应味道的吉士忌廉内馅。