金紫荆女企协倡新素食

宾主品尝美味素食，听杨大伟分享以多元化社企模式推动素食等。

【今日时报网讯】记者吕明霞报道：当下，新素食主义成为风靡全球的生活方式，更形成「我行我素」的美食态度。金紫荆女企业家协会日前邀请Green Common创办人之一及行政总裁杨大伟（David Yeung）于其位于尖沙咀海港城海运大厦的实体店中分享以多元化社会企业模式推动素食，缓和气候变化、粮食危机及公众健康等迫切性世界问题。

David Yeung出生于佛教家庭，已经坚持食素18年，大部分时间吃纯素。他讲到，联合国粮农组织（FAO）在2016年粮食及农业现况报告中指出，全球农业（包含林业、渔业和畜牧业）排放约五分之一的温室气体总量，肉和畜牧是造成碳排放的主要罪魁祸首。他笑谈，当下提倡的新素食主义与曾经的「吃斋念佛」苦行僧不同，人们可以选择更加新潮的方式食素，例如Green Common推出的「新猪肉」OMN!PORK以全植物性材料製成，比真正的猪肉更能满足人体需要，同时该店推出Beyond Burger未来汉堡由美国食物科技公司Beyond Meat以七年时间研发，主要成分为豌豆蛋白，特别加入红菜头汁及椰子油，製造真肉质感。此类食品在满足人体营养需要的同时，亦减少畜牧碳排放，为环保出一分力。

在当天的午餐宴上，Green Common準备了多款素食食品，如新猪肉意粉、素鸡沙律等，新颖食品价格不菲，但素食概念已逐渐普及。该实体店除了可以现做现吃，还有小食、饮品、汤品及粥品供选购。