潮州菜国际大赛12月中举行

潮州菜国际大赛新闻发布会，宾主大合照。

【今日时报网讯】记者赵叙言报道：潮州菜国际大赛昨日于潮州会馆十楼大礼堂举行新闻发布会。是次大赛由香港餐务管理协会、世界粤菜厨皇协会、国际潮团总会、香港潮属社团总会、香港潮州商会主办，将于12月17日假中华厨艺学院举行，届时将邀请海内外20个国家及地区名厨，联合潮汕四市的潮菜名厨共同参赛，预计将有约70组参赛队，通过传统潮式烹饪法或新派潮式烹饪展示潮菜精神，将评选出至尊金奖、特金奖、金奖、银奖、铜奖及单项奖。

潮州菜国际大赛组委会荣誉主席陈伟南、荣誉主席林建岳、荣誉主席马介璋、主席陈幼南、执行主席黄书锐，副主席杨位醒、林宣亮、许学之、林克伦等与香港参赛队代表50余人出席了发布会。

陈幼南：弘扬中华美食文化

陈幼南介绍说，潮州菜历史悠久，享誉海内外。潮总举办的香港潮州节，潮州美食便以细腻巧味、齿颊留香而备受讚赏，在海内外形成了品牌效应，品尝潮州美食也蔚然成风。他希望透过是次活动，弘扬中华美食文化、振兴潮州饮食文化、凝聚香港及海内外潮人力量。

马介璋：潮菜崇尚清淡注重养生

马介璋表示，香港素有「美食之都」美名，全球各地的美食都能在这裏品尝到。而香港位处中国广东之南，深受华南地区饮食文化的影响，潮菜的影响力当然不能忽视，崇尚清淡、注重养生等概念依旧被人们所推崇。是次大赛不但极大地弘扬了中华美食文化，也振兴潮汕饮食文化在华人市场的影响力。

黄书锐介绍大赛的筹备情况。他指，潮州菜国际大赛已经得到行政长官林郑月娥、政务司司长张建宗、财政司司长陈茂波、香港李嘉诚基金会主席李嘉诚、香港潮属社团总会创会主席陈伟南等首长支持，希望海内外参赛队伍发挥潮菜精神，弘扬潮州文化，赛出质量和水平。

杨位醒和评委许美德分别介绍赛制的相关情况。大赛将特邀外国知名美食家、内地饮食业代表、香港十大着名酒店主厨及米芝莲三星主厨等组成专业评委会，进行评审，评委设专业组及其他专业人士、名人组分别评判，以保证赛事公平公正，确保质量。佳宁娜潮州菜主厨吴耀光代表参赛队员发言，他认为此次活动有助于提高本港的潮菜烹调水平，有助于与海内外同行的相互学习与业务交流，机会难得，一定会积极参与。

会后，百乐潮州酒家、佳宁娜潮州菜、潮家宴、华苑潮州阁等潮州酒家带来精美的潮州菜餚，与会嘉宾品潮州功夫茶、享潮州美食，纷纷讚不绝口。