内地咖啡消费潜力大

　　中国内地人均咖啡消费量以年均30%的速度不断增长。

　　早前有报道称，意大利正在尝试为浓缩咖啡(Espresso)这种历史悠久的咖啡申请世界非物质文化遗产。

　　意大利有咖啡精神之乡的美誉，在意大利，每100个人中，就有95个人每天喝至少一杯咖啡;而超过九成的人最爱浓缩咖啡。正因为咖啡需求旺盛，根据数据统计，目前意大利境内共有超过800家咖啡烘焙厂，以及有15万家咖啡馆供应浓缩咖啡。

　　内地市场规模3000亿美元

　　当然，咖啡不仅在意大利大受欢迎。咖啡是全球最普及的饮料之一，每年消费超过5000亿杯咖啡。根据 Business Insider研究，全世界咖啡产值超过千亿美元，大宗商品贸易量的前十名，咖啡排名第二，仅次原油，超越天然气、黄金、银、糖、玉米、小麦和棉花。全世界有2500万小型生产者以种植咖啡为生，例如单就全球第三大咖啡生产国巴西，僱用超过500万人进行栽种与收割。

　　中国内地人均咖啡消费量正在以年均30%的速度不断增长，并有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。有研究院报告指出，2017年中国内地咖啡市场规模达到1629亿美元，2018年超过2000亿美元，预计2020年达到3000亿美元。随内地年轻一代消费群体的崛起，吃西方快餐长大的少年们的饮食结构与饮食习惯已发生了明显的改变。与此同时，2017年内地赴美留学生人数超35万，连续8年位居全球榜首，越来越多的群体开始接受西方的教育，感受西方文化。未来咖啡与轻食简餐等新餐饮业态的融合将成为咖啡市场的另一个重要突破口。

　　回说意大利努力保护饮食文化，这已经不是意大利第一次为食物申请非遗，早在2016年，意大利以披萨是意大利的传统象徵为理由，成功将那不勒斯披萨成功申请了非物质文化遗产。

　　英国切斯特大学金融科技及数据分析教授 梁港生