食环署：作为预防已检测各地三文鱼样本

新发地市场爆疫情，北京全面下架三文鱼（中新社）

食物环境衞生署（食环署）食物安全中心（中心）昨日（15日）表示，有传媒报道日前于北京的一个2019冠状病毒病调查中，在切割三文鱼的砧板上检测到新型冠状病毒，中心已即时从进口及批发层面抽取来自各地三文鱼样本检测作为预防性措施，并提醒市民应时刻保持个人、食物及环境衞生，以及彻底煮熟食物，以保障食物安全。

中心发言人表示，根据现有科学资料，目前没有证据显示人类会透过食物（包括水产）感染新型冠状病毒。儘管如此，由于生或未煮熟的水产属于高风险食物，如果未经烹煮或加热处理不足，进食受细菌或病毒污染的食物可能引致食物中毒。

发言人亦提醒食物业员工应时刻保持双手清洁，并经常清洁和消毒物件表面，特别是食物业店内的食物接触面（如餐厨具、外卖保温袋、收银台输送带等）和频密接触点（如门柄、购物车把手、水龙头等），确保环境衞生，同时採取保持社交距离的措施。员工如患有或怀疑受到传染病感染或出现病徵，应停止处理食物及尽早求医。

（大公文汇全媒体供稿）